sensaciones(1)

Carmencita se ha propuesto ser el referente de la máxima calidad de las especias y ayudas culinarias en el mundo de la restauración profesional. Estando presentes desde hace casi cien años en las cocinas de los hogares españoles, estamos empeñados en cautivar al cocinero profesional; un portfolio amplísimo, un departamento de I+D+i con chef’s experimentados dedicados a crear nuevos productos naturales que sirvan de ayuda para el profesional, un departamento de calidad que cuenta con un laboratorio físico – químico y otro microbiológico propios para determinar la calidad exacta que se exige a nuestras importaciones de especias y hierbas procedentes de todo el mundo y, para garantizarlo, contamos con las normas de calidad más exigentes como son la IFS, la BRC y la ISO14001 que controlan y auditan la calidad, inocuidad, medio ambiente y nuestras instalaciones. Con ellas, se garantiza la trazabilidad de todos los productos que envasamos y fabricamos.

Cocineros tuiteros

Celiacos2

Hemos constatado una carencia de información y asesoramiento en el ámbito de las especias que tan importantes son para la cocina en general y la profesional en particular, y para resolverlo, estamos empezando a crear todo un arsenal de información al respecto y nos estamos apoyando con profesionales de primer nivel para hacer llegar de forma didáctica las excelencias, precauciones y formas de uso de aquello que hacemos mejor; proporcionar productos de primerísima calidad con plena garantía, y, hoy, queremos presentaros a Manu Ballesteros, cocinero profesional que se dedica en cuerpo y alma al enriquecedor mundo de la gastronomía. Desde la formación, impartiendo clases sobre intolerancias alimentarias de todo tipo a cursos destinados directamente a los propios afectados, así como asesoramiento a las empresas del sector de  la Restauración sobre las intolerancias con la implementación de sistemas de trabajo para poder ofrecer menús aptos para ellos. También imparte cursos de iniciación a la cocina para pequeños de 5 a 15 años y cursos para adultos sobre el conocimiento de productos como las especias bajo el título: «Aromas de otros mundos» En él se realizan catas ciegas de aromas y sabores y su aplicación en la cocina. Actualmente está trabajando en unas jornadas gastronómicas del cerdo ibérico en las que hace un show cooking sobre «La cocina del Siglo de Oro». Próximamente hará la presentación del libro «Repostería Extremeña para celiacos”.

Celiacos3

Mandiles

www.carmencitashop.com

www.carmencita.com