Tras su paso por el Museo MUA de la Universidad de Alicante El Auditori Teulada Moraira acogerá del 11 de julio al 28 de octubre la exposición: ”Especias. El Universo del sabor- Espècies. L’Univers del gust”, organizada por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante.
Visita la exposición
La exposición que se inaugura el día 11 a las 19:00 h, podrá visitarse de miércoles a sábado de 11:00h a 13:00h. y de 18:00h a 20:00h. También puede consultarse el catálogo virtual de la exposición en castellano, valenciano e inglés, alojado en la página https://www.catedracarmencita.ua.es/
El poder de las especias
Debido a su apariencia insignificante, su exiguo tamaño y su escaso precio, nadie diría que las especias han tenido tanto poder a la hora de influir en nuestra historia. Además de aportar carácter y personalidad a nuestros platos, han servido como moneda de cambio, impulsado la conquista de territorios, provocado guerras y transformado nuestros hábitos sociales.
La exposición muestra de forma didáctica como hierbas culinarias y especias poseen un elevado valor cosmético y medicinal y nos seducen por su poder aromático y sápido, capaz de mejorar las cualidades organolépticas de nuestras recetas, transformando la materia prima más humilde, incrementando su sabor, color y aroma.
Una vez más el Auditori Teulada Moraira, a través de esta exposición a la que se suma el proyecto Dolia, iniciativa propia del Auditori, realiza una convocatoria en torno a la gastronomía en la que cumple con sus objetivos de poner en valor la preservación del territorio, el paisaje y la cultura gastronómica.
Cátedra Carmencita
Desde su puesta en marcha en noviembre de 2017, la Cátedra Carmencita de Estudios del sabor Gastronómico, creada merced a un convenio de colaboración entre la Universidad de Alicante y la conocida empresa Carmencita, líder en el mercado de la comercialización de especias, desarrolló la “I Jornada de Estudios Interdisciplinares sobre gastronomía” que trataba sobre la manera en que paladea nuestro celebro. En este momento está organizando las II Jornadas con la temática gastronomía y arte como protagonista.
Igualmente, entre otras actividades, lleva a cabo una colaboración con la Fundación CAM encaminada a la recuperación y puesta en valor del legado del escritor gastronómico y colaborador del periódico Información, Antonio González Pomata.