A estas alturas del año ya tenemos al verano en el punto de mira. Y al igual que nuestros armarios, los platos que cocinamos también van cogiendo ese color y ligereza que tanto apetece cuando llegan los días calurosos. Por eso hoy, os hemos traído una receta súper fácil y rápida que te apetecerá tomar en cualquier momento del día durante este verano : un rico hummus de aguacate con el toque especial de Carmencita, claro. 

Como sabéis, el hummus es un plato árabe elaborado a base de garbanzos. Se puede aliñar de muchas formas, incluir distintas especias e  incluso incorporar algún otro elemento como en este caso, el rico aguacate que tanto nos gusta. ¿Queréis ver cómo? Pues ¡adelante, seguid leyendo!

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Ingredientes

250g de garbanzos cocidos
3 dientes de ajo
2 aguacates
Zumo de un limón entero
2 cucharaditas de sal gorda
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para el tahini

100g de ajonjolí 
1 cucharada de aceite de oliva

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 1:

Lo primero que debemos hacer es preparar nuestra base del plato: los garbanzos. Podéis cocerlos vosotros mismos o comprarlos ya hecho (de bote). Una vez los tengamos es muy importante ponerlos a escurrir para que suelten todo el jugo.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 2:

Mientras se escurren los garbanzos podemos ir poniendo a calentar una sartén. En ella verteremos -sin añadir aceites ni ninguna otra grasa- semillas de sésamo, o lo que es lo mismo, el ajonjolí de Carmencita para que se tuesten un poco. Cuando empecemos a notar ese colorcito a tostado, las retiraremos de la sartén y las pondremos en una batidora, licuadora… -lo que tengáis a mano por casa-.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 3:

Los trituramos todos juntos agregando una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Con este sencillo paso conseguiremos nuestra pasta tahini que le aportará sabor y consistencia al hummus. Si nos sale mucha cantidad podemos reservarlo en un bote de cristal, el tahini se conserva perfectamente en el frigorífico durante gran cantidad de tiempo.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 4:

Al terminar este paso nuestros garbanzos estarán ya escurridos, así que los introduciremos en nuestro vaso de la batidora. Añadiremos los dos aguacates medianamente maduros cortados en cubitos.

¡Apunta este truco para pelar los aguacates!

Sabéis que es una fruta con la piel muy gruesa y un hueso muy grande. Por lo que lo ideal es hincarle el filo de un cuchillo y rodear el hueso. A continuación, separaremos las dos mitades quedando en una de ellas el hueso. Para quitar el hueso podemos usar una técnica muy sencilla, que consiste en clavar la hoja del cuchillo en el hueso -con cuidado de no cortarnos- y hacer un giro de muñeca para sacarlo.  Por último, le sacaremos la carne con una cuchara. Introduciéndola  por la zona en la que la carne del aguacate se junta con la piel. ¡Así de fácil!

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.
Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 5:

Los añadimos en el vaso de la batidora junto con una cucharadita del tahini que hemos preparado, los tres dientes de ajo, 2 cucharadas de sal marina Mediterránea de Carmencita,  1 cucharadita de comino en polvo y otra de pimentón dulce.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

¡Otro truquito!

Si añadís a la mezcla del hummus el zumo de un limón exprimido conseguiréis que el aguacate no se oxide y que el hummus aguante una semana en el frigo perfectamente. El limón, además de ser uno de los remedios naturales para frenar la oxidación del aguacate, tiene un sabor que se complementa a la perfección con este.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Paso 6:

Terminamos este hummus tan fresco batiendo bien todos los ingredientes hasta que nos quede una textura espesa pero sin trozos.

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

¡Y ya lo tenemos! Un hummus colorido, fresquito y sabroso. Podemos decorarlo al gusto con un poco de pimentón espolvoreado y acompañarlo con tostaditas para dipear. ¡Y a disfrutar!

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

Este plato es ideal para aperitivos desenfadados entre amigos o para picar algo a cualquier hora del día. Es sano y apto para todos los públicos. ¡Qué aproveche!

Carmencita Express receta: hummus de aguacate con tahini, Alicante.

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