Carmencita te trae hoy una receta de lentejas con comino, una especia muy usada en la cocina árabe y con un alto valor nutricional por su contenido en hierro.

El comino es una planta mediterránea extendida también en América, que crece en climas templados o cálidos y que ya se utilizaba en la época de los egipcios. Una cucharadita de comino dará a tus legumbres un extra de sabor y ayudará que te sienten mejor, puesto que esta especia tiene propiedades digestivas y diuréticas, entre otras.

El comino es una especia de sabor amargo y olor dulzón cuyos aceites poseen propiedades digestivas.

Y ahora sí, vamos con la receta: lentejas con comino Carmencita, una manera distinta de elaborar un plato tradicional.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de lentejas
  • 200 g de chorizo
  • 300 g de tomate frito
  • Dos cucharadas de salsa de soja
  • 400 g de caldo vegetal
  • Tres patatas
  • Una cucharadita de comino molido Carmencita

paso a paso
  1. Pon a remojo las lentejas con abundante agua unas horas antes.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Mientras se calienta, pica la cebolla y los ajos. Incorpora los ajos y, cuando empiecen a coger un poco de color, añade la cebolla y fríela hasta que esté tierna.
  3. Pela y corta en tacos las patatas. Viértelas en la olla y déjalas cocer durante 10 minutos.
  4. Escurre el agua de las lentejas y agrégalas a la olla, junto con las patatas. En este momento, añade la cucharadita de comino y remueve durante un par de minutos.
  5. Añade a la olla el tomate frito, el chorizo cortado en trozos y el caldo vegetal. Cuando el guiso llegue a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Añade la salsa de soja en los  10 o 15 minutos antes de acabar la cocción.
  7. Retira del fuego una vez que las lentejas estén tiernas y sirve.

Consejo: la cocción ideal para las lentejas debe consistir en un hervor suave y continuo.

Ahora que ya sabes el secreto de esta receta de lentejas, atrévete a cocinarla y cuéntanos tu experiencia.