¡Hola a tod@s! Mañana es el día de los enamorados y en Carmencita nos gusta celebrarlo con alguna recetita en honor a las parejas que se pasan el día cocinando para sorprender a sus amores. Esta vez ha tocado un postre rico, saludable y -lo mejor- ¡se prepara en un periquete! Así que apunta porque este año puedes hacer que el final de la cena de San Valentín sea la guinda del pastel.

Además, esta receta es más especial todavía porque nos la ha enviado una de nuestras seguidoras en Instagram; Ainara Salvador, o mejor dicho, @lacocinadeainara. Se considera «amante de los fogones» y del #realfood. Y damos fe de ello, ya que el postre que conoceréis a continuación está hecho a base de ingredientes naturales y muy aconsejables para cualquier hábito alimentario. ¿Habéis sacado la libreta ya? ¡Pues estáis tardando!

Vasitos de piña especiada con granola y requesón

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Antes de empezar, Ainara nos cuenta el motivo de su receta. Nos encanta que nos contéis vuestras vivencias culinarias y sobre todo, vuestra asiduidad a cocinar con especias.

«Este es un postre saludable, pero a la vez, súper rico. Soy una chica de 29 años que trabaja de dependienta pero a la que también le encanta la cocina. Y además, ¡soy una gran defensora de la comida real! El año pasado me di cuenta de que había subido unos cuantos kg de más y de que necesitaba adelgazar. En ese momento empezó todo. Hacer dieta me parece algo muy aburrido, así que -con la ayuda de mi nutricionista- empecé a descubrir el mundo de las especias. Me di cuenta de que es una gran opción para cocinar platos muy saludables y a la vez muy ricos y divertidos. Un año después he alcanzado mi peso ideal comiendo comida de verdad y utilizando gran parte de productos Carmencita en todas mis comidas. Y, ¡cómo no! también en los postres. Así que aquí tenéis una muestra para que nadie se quede sin un dulce en un día tan bonito como el de San Valentin. ¡Espero que os guste!»

Ainara ha preparado unos «Vasitos de granola casera con piña especiada y requesón». Son muy fáciles de hacer y los puedes dejar preparados con antelación y guardar. Así cuando llegue el momento del postre solo tendrás que emplatarlos.

Si quieres conocer mas recetas de Ainara puedes visitar su blog: La cocina de Ainara. ¡Tienen todas muy buena pinta!

Ingredientes:

Vamos a comenzar preparando la granola y los ingredientes para ello son los siguientes:

  • 170 gr. frutos secos. En este caso hemos utilizado nueces, avellanas, pipas de girasol, almendras y piñones Carmencita, pero podéis poner los que mas os gusten.
  • 230 gr. copos avena. Integral o normal, la que prefiráis.
  • 3 cdas. de miel. De la natural, olvidémonos de los ultraprocesados del súper.
  • 2 cdas. AOVE.
  • 1 pizca sal

Seguimos con los ingredientes necesarios para la piña especiada:

Para terminar el emplatado:

Ya tenemos todos los ingredientes así que vamos a comenzar con el paso a paso de nuestra receta.

Paso 1. La granola

La granola es una receta ideal para eliminar de nuestra dieta los azúcares innecesarios que nos aportan los cereales industriales. Sustituirlos por esta mezcla de frutos secos y copos de avena es la opción más saludable y además, el toque crujiente ideal para nuestros postres.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Nota: Lo ideal sería prepararla unas horas antes para que se enfríe bien.

Antes de empezar, vamos precalentando el horno a 170º con calor arriba y abajo. Mientras tanto, trituraremos un poco los frutos secos, sin llegar a convertirlos en polvillo, pero que no sean trozos muy grandes.Derretimos unos segundos en el micro la miel para que se nos quede líquida y entonces incorporamos todos los ingredientes en un bol.

En la bandeja del horno, colocamos un papel sulfurizado y extendemos nuestra granola. La colocamos en la parte baja del horno y esperamos unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, la sacaremos, removeremos y meteremos  otros 5 minutos. Repetimos una vez más el mismo proceso.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

En total la tendremos unos 20 minutos en el horno. No queremos que se nos queme pero sí que tiene que coger un colorcito dorado, así que la iremos controlando y removiendo de vez en cuando.

Nota: Cada horno es un mundo así que ¡no le quitéis ojo!

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté lista, la meteremos en un tarro de cristal y ahí nos durará un montón de tiempo. Seguro que os la coméis mucho antes de que se ponga mala.

Paso 2. La piña especiada

¡También la necesitamos fría! Así que te recomendamos dejarla hecha unas horas antes de la cena.

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Mientras, le quitamos el corazón a la piña, pelamos y cortamos a cuadraditos. Que sean mas o menos todos del mismo tamaño.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Mezclamos en un bol todas las especias con el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos la piña troceada en el mismo bol y mezclamos todo bien hasta que la piña se integre con todo.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Extendemos en papel de horno y horneamos durante unos 10 min. Dejamos enfriar, ¡et voilà!

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

Paso 3. El emplatado.

A parte de la granola y la piña preparada, necesitaremos una tarrina de requesón y canela en polvo Carmencita.

En un vaso transparente iremos colocando nuestras elaboraciones, capa por capa. En el fondo la granola, luego la piña y posteriormente el requesón con canela espolvoreada por encima. 

Postre San Valentín: vasitos de piña especiada, granola y requesón.

¡Y ya tenemos preparado nuestro postre! Es importante emplatarlo a la hora de comérnoslo y no antes para evitar que se nos ponga blanda la granola.