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Carmencita recomienda... Nectarina a la Crema Crocanti

(para 4 personas)   La nectarina está en temporada, dulce y ácida a la vez. Hoy proponemos un postre delicioso y ligero con una crema suave, bizcochos de soletillo bañados...

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Carmencita recomienda... Secreto con Pimientos…

( con salsa Pedro Ximénez, dátiles y piñones) Ahora que estamos en temporada, vamos a aprovecharnos del surtido magnífico de pimientos que hay en el mercado; los pimientos tienen dulzor...

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Carmencita recomienda... Tallarines con Gambones

Muchas salsas para pasta nacieron como guisos, similar a los fondos que se utilizan en la paella, porque la función de la pasta es absorber el sabor. Qué mejor que...

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Carmencita recomienda... Torre de Tortillas

(con relleno de gambas y salsa fría de tomate y albahaca)     ¡Qué bueno! Un fantástico primer plato de finas capas de tortilla francesa rellenas de gambas y con...

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Carmencita recomienda... ENSALADA TEMPLADA DE ENTRECOTE

(con verduras al grill y cous cous)   En la receta de esta semana casamos la carne de entrecote con nuestro Molinillo de Barbacoa al estilo Louisiana para preparar una...

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Carmencita recomienda... La sal de la vida…

De la gran variedad de sales minerales que existen, la más utilizada es la sal común. Como el agua, es un recurso natural esencial para la vida que por resultar...

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Carmencita recomienda... El tomillo, ese gran desconocido.

El tomillo es uno de los condimentos fundamentales de la cocina mediterránea gracias a su versatilidad. Se emplea condimentando carnes, pescados y verduras, forma parte de salsa y escabeches, aliña...

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Carmencita recomienda... Tosta de Atún Fresco

(Con aguacate, tomate seco y calabacín) Ingredientes para 4 personas: 4 tostas de pan 2 aguacates 4 filetes de atún rojo 8 tomates secos  1 calabacín aceite de oliva virgen...

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