Carmencita en la cocina de David: “Alitas de pollo al horno con patatas”

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Para el post de hoy, nos hemos colado en la cocina de David Gómez, estudiante de 22 años de 4º de Publicidad y Relaciones Públicas. La receta que hemos elegido es muy sencilla y fácil de elaborar: “Alitas de pollo al horno con patatas”, aderezadas con especias Carmencita. Al utilizar el horno, conseguirás un plato muy saludable y evitarás estar mucho tiempo frente a la sartén y que el aceite inunde tu cocina. 

Para David la cocina siempre ha sido un hobby. Cuando era adolescente, se preparaba muy a menudo para almorzar sándwiches con diferentes ingredientes que encontraba por casa y salsas elaboradas por él mismo. Es una persona muy creativa, le encanta preparar platos únicos y variados. “Me gusta innovar y que mi familia y amig@s prueben mis elaboraciones y sean críticos conmigo. Las especias Carmencita me dan mucho juego para probar sabores diferentes. Esta receta me la enseñó mi padre. Es muy versátil, puedes hacerla utilizando cada vez una selección de especias diferente”, destaca David.

A continuación, te contamos el paso a paso de estas deliciosas alitas de pollo. ¡No te pierdas ningún detalle!

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Ingredientes

Paso 1:

Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos bien las patatas sin quitarles la piel. Las cortamos a rodajas tomando como referencia la medida de un dedo de grosor aproximadamente. Ni muy finas ni muy gordas. Les hacemos unos cortes para que se cocinen bien y conseguir ese toque crujiente por fuera y blandito por dentro.

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Paso 2:

Colocamos las patatas en la bandeja y las condimentamos con sal marina mediterránea y el resto de especias Carmencita: pimienta blanca, negra, curry y ajo en polvo. A continuación, añadimos un chorrito de aceite, siempre después de las especias para que queden bien esparcidas y no se pierdan.

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

“Me gusta mezclar las pimientas porque la blanca es más suave y la negra le aporta un punto picante al plato”, añade David.

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Paso 3:

Mezclamos las alitas con las especias Carmencita -ajo en polvo, curry, pimienta blanca y negra y sal marina mediterránea- y un poco de aceite. Lo movemos todo para que empape y coja todo el sabor. Las colocamos encima de las patatas con la piel hacia abajo para que el jugo del pollo se impregne en las patatas.

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Paso 4:

Pintamos las alitas con curry y las bañamos con un poco de vino blanco. La cantidad justa para que se evapore y coja todo el sabor. Introducimos la bandeja en el horno a 170 ºC, durante 45 minutos aproximadamente. El tiempo depende de si te gustan más doradas o menos.

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

¡Un truco! Cuando las alitas estén cocinadas, sube la potencia del horno a máxima potencia para conseguir ese toque crujiente.

 

Paso 5:

Una vez sacamos las alitas del horno, las dejamos reposar unos minutos y las puedes decorar con una pizca de cúrcuma, especia repleta de color y sabor. ¡Un plato completo, sencillo, sano y muy rico!

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

 

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

 

Carmencita en la cocina de David: "Alitas de pollo al horno con patatas"

Abr 11, 2018 - Carmencita Express    Sin comentarios

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

 

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

 

Para la receta express de hoy hemos elegido un refrescante “Smoothie especiado de manzana y naranja”. Una bebida deliciosa y saludable, perfecta para acompañar tus desayunos y meriendas. Apuesta por este zumo de frutas 100% natural y de sabor inconfundible, gracias al toque especial que aportan las especias Carmencita: jengibre, nuez moscada y canela.

 

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Ingredientes

Para decorar:

Modo de elaboración

Lavamos bien las manzanas y las pelamos a cuadraditos quitando las pepitas y partes duras. Exprimimos las naranjas hasta conseguir un zumo. Trituramos en la batidora las manzanas junto con el zumo de naranja. Añadimos un vaso de leche. En esta ocasión, hemos utilizado leche de avena, pero puedes escoger leche normal o de soja, ¡al gusto!

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Es el momento de añadir las especias Carmencita: jengibre y nuez moscada. Volvemos a triturar y añadimos finalmente una pizca de canela en polvo.

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Servimos al momento, decorando con canela en rama y nata montada (opcional). Si quieres, también puedes añadirle unos hielos para convertirlo en un zumo super refrescante.

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Y…listo para degustar;)

 

Receta Express: Smoothie especiado de manzana y naranja

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la “La Zona Social Bar” de Alicante

 

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Hoy hemos tenido el placer de compartir fogones con Rodrigo Ramírez, Jefe de cocina de “La Zona Social Bar” de Alicante, para elaborar una deliciosa “Carrillera condimentada con un montón de especias Carmencita“. Te invitamos a que sigas leyendo, ¡te contamos todos los trucos de este delicioso plato!

Rodrigo es argentino y desde que aterrizó en España en el año 1999 ha trabajado en el mundo de la cocina como ayudante. Tras 18 años de experiencia en el mundo de la restauración, actualmente está al frente de la cocina de este fabuloso local de cocina creativa, casera y de calidad. La Zona Social Bar empezó como un “snack bar” bastante informal y poco a poco ha ido refinando su cocina. “Me gusta innovar en los platos, que los ingredientes se fundan y el resultado sea algo diferente. El secreto está en el equilibrio de sabores, matices y aromas, para que no predomine nada por encima de nada”, comenta el chef.

Cuando vivía en Argentina, en mis ratos libres veía el canal gourmet y observaba lo que hacían los cocineros. Mi madre es un máquina en la cocina, ella ha sido siempre un referente para mí”. 

LZSB es un lugar diferente, moderno y muy dinámico en el que se respira buen rollo y todo el mundo se siente joven. Puedes disfrutar tanto de un aperitivo en la terracita como de una comida diaria, una cena con amig@s, “afterwork” o un “momento de copas” de fin de semana. De lunes a jueves tienes opción de pedir el menú del día, los viernes degustar arroz meloso, los sábados a la carta y los domingos una deliciosa lasaña. Además, tiene menús de grupo para celebraciones especiales. 

“Me siento muy identificado con la cocina española, por eso he elegido esta carrillera, uno de mis platos preferidos. La opción de productos es muy amplia, entre mar, montaña, campo y corral. Por suerte, nunca paras de aprender”.

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

 

“Carrillera especiada”. Paso a paso:

Ingredientes:

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Paso 1

Colocamos harina en una bandeja grande y la condimentamos con pimentón picante, pimentón dulce y una pizca de sal rosa himalaya Carmencita. Enharinamos los trozos de carrillera.

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Paso 2

Preparamos una olla con aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poco de tocino ibérico troceado, uno de los trucos para aportarle sabor al plato, y seguidamente incorporamos los trozos de carrillera.

Paso 3

Es el momento de empezar a añadir las especias Carmencita. 3 ó 4 hojas de laurel y el resto de especias verdes primero: romero, tomillo y perejil. Después el comino, el ajo en polvo, jengibre y el toque especial; un trocito de Nduja, un embutido típico de la cocina italiana, picante, elaborado con carde de cerdo y especias. Muy similar a la sobrasada de Mallorca.

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Paso 4

Troceamos el puerro a cuadraditos y lo añadimos a la mezcla. Agregamos una jarra de zumo de zanahoria, 8 tomates rallados y una pizca de pimienta negra Carmencita. El zumo lo preparamos previamente con 10 zanahorias, 4 nabos, 2 cebollas y dos ramas de apio.

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Paso 5

El punto final lo conseguimos con un vasito de vino blanco, uno de vino tinto y uno de coñac. Mezclamos bien todos los ingredientes y cocemos a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente y ¡listo para servir y disfrutar!

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

Carmencita cocina con Rodrigo Ramírez de la "La Zona Social Bar" de Alicante

 

Carmencita recomienda: el cilantro

 

Carmencita recomienda: el cilantro

El cilantro es una hierba presente en platos de cocina de todas partes del mundo, sobre todo, en España, México, Norte de África, Sudamérica, Oriente Medio y Sur de Asia. Presenta múltiples beneficios para la salud desde combatir la anemia, aliviar las náuseas y reducir los dolores y cólicos menstruales. Además, es una buena fuente de hierro, fibras y magnesio. ¡Descubre otros datos interesantes sobre esta especia de sabor y aroma únicos!

Parte utilizada

Se puede consumir como hierba fresca y también el fruto seco, aunque tienen sabores totalmente diferentes.

Carmencita recomienda: el cilantro

Carmencita recomienda: el cilantro

Carmencita recomienda: el cilantro

Lugar de origen

Mediterráneo occidental
Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sudeste asiático.

Carmencita recomienda: el cilantro

Carmencita recomienda: el cilantro

Propiedades organolépticas

Los frutos desprenden un aroma floral y cítrico cuando se los muele.
El cilantro fresco nunca se cocina porque el calor destruye gran parte de su aroma y sabor (no debe secarse ni congelarse).

Carmencita recomienda: el cilantro

Combinaciones y maridajes

Verduras y hortalizas: ajo (majadas, sofritos), patatas y café.
Especias: cardamomo, guindilla, pimienta, comino. Carnes: cerdo, conejo.
Frutas: limón, manzana ácida (compotas) y naranja.

Carmencita recomienda: el cilantro

Carmencita recomienda: el cilantro

Aplicaciones gastronómicas

Se suele usar en combinación con otras especias, en mezclas para embutidos, encurtidos, en ginebras y en mezclas de especias como el curry. También se puede utilizar en la elaboración de vinagretas y marinados.Para rebozar carnes y pescados aportando sabor y un punto crujiente.

Carmencita recomienda: el cilantro

 

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: “Sobrasada vegana”

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Para la receta de hoy, hemos tenido el placer de colarnos en la cocina de Cristina Rubio, chica fitness experta en marketing online y apasionada del deporte. Hemos preparado una “Sobrasada vegana”, un plato diferente, 100% saludable y muy sabroso, elaborado a base de tomates secos, almendra natural picada y mezcla de especias Carmencita

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Cristina nos cuenta que hoy en día la gente suele preocuparse más por su alimentación. “Todo lo que elaboremos casero va a ser siempre más saludable. Además, sabemos lo que lleva y el simple hecho de hacerlo nosotr@ mism@s va a hacer que lo disfrutemos más. Esta receta sabe a sobrasada pero es mil veces más sana, llena de vitaminas y propiedades, además de ser muy fácil de preparar. No hace falta tener mucho tiempo para elaborar platos saludables. Este plato te llevará únicamente 15 minutos”, destaca Cristina.

Nuestra compañera colabora con Tescoma Alicante. Comparte todos los meses sus conocimientos sobre cocina healthy con aquellas personas interesadas en el mundo de la cocina fitness. Te invitamos a participar en su próximo taller que tendrá lugar el próximo viernes 20 de abril, a las 18:30 horas en Tescoma Alicante, en la Calle Pintor Lorenzo Casanova, nº3. Puedes informarte sobre todos los cursos en su perfil de instagram  “Quiero Ser Fit @cristina_rubio_diaz”.

A continuación te desvelamos los ingredientes de este delicioso plato y todos los detalles acerca de su elaboración, ¡coge papel y boli!

Ingredientes

Elaboración en 3 sencillos pasos

1. Primero ponemos a remojo una bolsita de tomates secos durante 10 minutos para que se queden bien hidratados. Pasado ese tiempo, los escurrimos bien y lo trituramos en la thermomix con un chorrito de aceite de oliva a máxima potencia o en una trituradora de jarra de cristal (con una batidora normal nos costará más).Los tomates secos son ideales en las dietas bajas en sodio y ricas en potasio para ayudar a prevenir o disminuir la presión arterial alta.

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

2. A continuación, añadimos un poco de almendra natural en lámina Carmencita. La almendra podemos sustituirla por “tahini”, pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas.

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

3. Es el momento de añadir las especias Carmencita: comino en polvopimienta negra molida, pimentón dulce, ajo en polvo y sal fina. Mezclamos con una cuchara bien los ingredientes y volvemos a triturar de nuevo para que quede toda la mezcla lo más compacta posible. Si vemos que se queda muy espeso, podemos añadir un poco de aceite de oliva, ¡al gusto!

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

 

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

 

Esta sobrasada puedes untarla sobre mini tostas o acompañarla a la carne o pechuga de pollo a la plancha, ¡conseguirás un plato repleto de sabor y super sano!

Carmencita en la cocina de Cristina Rubio: "Sobrasada vegana"

Mar 16, 2018 - Relatos    Sin comentarios

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Hoy nos hemos atrevido a innovar con un exquisito plato típico de la cocina india -Curry de garbanzos-. Fusión entre sabores dulces y de especias Carmencita que convierten a este “Curry” en una auténtica delicia para el paladar. Esta receta incorpora un montón de verduras, además de los garbanzos. Te animamos a prepararlo porque de verdad que es un plato muy rico, fácil de hacer y 100% saludable. A continuación, os contamos todos los detalles, ¿tomas nota? 

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Ingredientes

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Paso a paso

1. Ponemos una olla a calentar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. También podemos utilizar aceite de coco, a libre elección. Cortamos el jengibre y lo picamos. Lo salteamos con un poco de ajo en polvo Carmencita durante 30 segundos para que el aceite coja todo el sabor del ajo y el jengibre, y se esparza bien. Añadimos una cebolla cortada en cubos y lo removemos todo bien durante 7 minutos hasta que la cebolla quede traslúcida.

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias CarmencitaReceta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

2. Es el momento de añadir todas las especias: comino, cúrcuma, curry y una pizca de cayena. Las cocinamos bien con el aceite sin que lleguen a quemarse.

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita


Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

3. Añadimos las verduras más duritas -la calabaza y el boniato- y removemos bien. Si vemos que se pegan añadimos un poco de agua y seguimos removiendo. Tapamos la olla y lo dejamos unos minutos a fuego lento para que las verduras se cuezan y se reblandezcan en su propio jugo.

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

4. Añadimos los garbanzos cocidos y la leche de coco, una lata de 400 ml va bien, y removemos toda la mezcla con medio vaso de agua. Lo llevamos a ebullición y añadimos la coliflor cortada en flores junto con un poco de sal sana 0% sodio Carmencita. La coliflor no la echamos antes para que no se deshaga. Tapamos la olla para que hierva, bajamos el fuego al mínimo y esperamos hasta que las verduras se queden blanditas. Con el fuego ya apagado, incorporamos un manojo de espinacas frescas y dejamos que se cocinen con el mismo calor de la olla.

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

Receta Express: Curry de garbanzos con especias CarmencitaReceta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

¡Y a disfrutar  de una comida rica y saludable!

 

Receta Express: Curry de garbanzos con especias Carmencita

 

Carmencita cocina con Juan Carlos y Mari Carmen de “Taberna Ca Soler” de Alicante

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Hoy nos hemos colado en la cocina de “Taberna Ca Soler”, ubicada en pleno corazón de Alicante en un edificio emblemático del casco antiguo. Taberna típica alicantina de tradición familiar que ofrece una variada selección de productos de la zona, pinchos y tostas maridadas con diferentes vinos de diversas procedencias. Y cómo no, hemos optado por preparar un sencillo plato muy de la terreta elaborado con productos de km.0, “Ensalada Alicantina” con pericana, capellán torrado, tomates raf y aceitunas de Mutxamel.

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Hemos tenido el placer de sentarnos con Juan Carlos y Mari Carmen, un matrimonio entrañable que decidió emprender un nuevo camino en sus vidas y apostar por “Taberna Ca Soler” hace poco más de dos años. A continuación, nos cuentan algunos trucos y el paso a paso de uno de los platos más demandados por sus clientes, la “Ensalada Alicantina”. Este plato se caracteriza por su excepcional sabor y elaboración a base de productos saludables y de la máxima calidad, entre ellos la “Ñora de Carmencita”, ingrediente estrella que incorpora la “Pericana”.

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Ingredientes “Ensalada Alicantina”:

  • Tomates
  • Pericana: ñora Carmencita, ajo, tomates secos, aceite de oliva y bacalao.
  • Capellán torrado
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Paso a paso:

En primer lugar troceamos los tomates. Aprovechando que estamos en temporada, hemos utilizado la variedad de “Tomates Raf”, producto “delicatessen“, también conocido como “Tomate pata negra”. Estos tradicionales tomates, cultivados desde siempre en el levante español, nos devuelven el exquisito sabor de los tomates de antaño, que nos recuerdan a nuestros abuelos y le añaden a la ensalada ese toque especial y diferente.

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Añadimos la “Pericana” ya preparada días antes. Para su elaboración, hemos utilizado “Ñora Carmencita”, tomates secos, ajo y aceite de oliva. Lo trituramos todo bien, lo introducimos en un tarrito de cristal y lo dejamos macerando durante 3 días para que coja todo el sabor. A continuación, colocamos el capellán. “Lo compramos en el Mercado Central de Alicante ya seco. Le quitamos la cabeza y la piel y lo desmigamos”. “El punto especial de la ensalada es gracias a que previamente torramos la pericana y el capellán con el soplete, para conseguir ese toque ahumado repleto de sabor. No necesita ningún aliño, la pericana y, sobre todo el capellán, lo aliñamos previamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra”, añade Mari Carmen.

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

Por último, no podían faltar en una ensalada tan alicantina las conocidas aceitunas. Nos hemos decantado por unas aceitunas elaboradas al estilo casero, recién traídas de Mutxamiel.

Y este es el resultado final… ¡una ensalada muy colorida, rica y saludable!

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

 

Carmencita cocina con Taberna Ca Soler

 

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita recomienda: el comino

El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón, gracias a su alto contenido en aceites. Con tan solo olerlo se intuye que debemos utilizar una pequeña dosis cuando lo queramos incluir en una receta, pues es bastante intenso y penetrante. Con muy poca cantidad conseguiremos aportar mucho sabor y aromatizar el plato. Lo podemos comprar en grano o en polvo, y es muy recurrido en distintas cocciones de arroz, en salsas, sopas, ensaladas, guisos y cocidos con legumbres. 

El comino es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae (antes umbelíferas) cuyas semillas aromáticas se usan como especia. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, y ahora difundida también por América, es una planta con importancia histórica. Son sus semillas las que destinamos al uso culinario, sobre todo en la región mediterránea. El comino se conoce desde la antigüedad, su origen se encuentra en el suodeste de Asia, popular en la Antigua Grecia. Al parecer lo servían en la mesa como si se tratara de sal o pimienta.

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita recomienda: el comino

Su fruto alargado y pequeño, contiene cuminal, un principio cuyas propiedades lo hacen recomendable en medicina natural para combatir diversas dolencias. A continuación, os detallamos algunas de sus aplicaciones y beneficios:

  • Efecto carminativo, es decir, ayuda a disminuir la generación de gases en el tubo digestivo.
  • Como sedante, para combatir el insomnio.
  • Como bactericida para la higiene bucal. Se mastican los frutos y así elimina la placa bacteriana.
  • Para combatir la anemia. Por su rico aporte en hierro, se emplea con este fin. Una cucharadita de comino cubre el 20% de las necesidades diarias de hierro.
  • Es muy bueno también para combatir la digestión lenta y también actúa en forma efectiva como diurético.

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita recomienda: el comino

Usos gastronómicos

El comino es indispensable en la elaboración del curry y se emplea tradicionalmente en guisos y cocidos con legumbres. En panes, como el de especias francés y en la receta de hummus de garbanzos. Además también podemos añadirlo al tradicional cocido madrileño, a las verduras como la col y la coliflor, en carnes y pescados y en salsas canarias como el mojón picón, donde es un ingrediente fundamental.

Ahora que ya conoces algunas de las propiedades del comino, recuerda que si aprendes a usarlo con sabiduría y precaución, podrás disfrutar de sus grandes beneficios para la salud. Sin olvidar, por supuesto, el toque característico de sabor que tiene para brindar a tus comidas.

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita recomienda: el comino

Carmencita en la cocina de Alberto Corral: “Macarrones gratinados con atún”

 

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Esta semana el equipo de Carmencita se ha trasladado a la cocina de Alberto Corral, estudiante de 28 años de tercer curso de Publicidad y Relaciones Públicas. Además de ser un apasionado de la música y el cine, entre sus aficiones favoritas se encuentra la cocina. “En mi rutina diaria no tengo mucho tiempo para cocinar platos muy elaborados, por eso recurro a recetas sencillas condimentadas con especias Carmencita. “Como la que he elegido hoy de -Macarrones gratinadas con atún con Sazonador para pasta Carmencita cocina fácil-.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Nuestro compañero está haciendo prácticas por la mañana en una agencia de publicidad y por las tardes asiste a las clases de la carrera en la Universidad de Alicante. Siempre va con prisas a mediodía, y suele hacerse carne, pescado a la plancha o pasta. “Intento innovar cada día porque me encanta probar sabores diferentes. Mi padre tiene en nuestra casa familiar en Ciudad Real un armario repleto de productos Carmencita y los utiliza cada día en sus recetas de cocina.  Desde pequeño estoy acostumbrado a comer platos sabrosos y al mismo tiempo saludables. Es por eso quizá que tengo muy presentes las especias para convertir sencillos platos en exquisitas elaboraciones repletas de sabor acompañadas de salsas muy variadas”. 

Alberto nos cuenta que uno de sus platos estrella son los “Macarrones gratinados con atún”. Para esta receta ha optado por utilizar el “Sazonador para pasta Carmencita cocina fácil”. “En el mismo sobre te vienen explicados los pasos a seguir, y además incorpora todos los ingredientes necesarios para aportarle ese punto especial al plato: tomate, orégano, cebolla, sal, albahaca, cúrcuma, pimiento rojo y verde, ajo, perejil, cebollino, pimentón y cilantro”, destaca Alberto.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

Paso a paso:

Paso 1. Ponemos a calentar un cazo con agua y un chorrito de aceite de oliva Oli de la Torre.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Paso 2. Mientras esperamos a que hierva el agua, empezamos a elaborar la salsa. Primero cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños. ¡Un truquito! Si quieres evitar las temidas lágrimas, ¡lávala antes! Sofreímos la cebolla hasta que esté doradita y a continuación añadimos el atún y el tomate natural triturado y removemos todo bien. Para evitar la acidez del tomate, podemos echarle una pizca de sal sana 0% sodio Carmencita y una cucharada pequeña de azúcar.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral

Paso 3. Una vez el agua llegue a su punto de ebullición, es el momento de añadir los macarrones. Cuando veamos que la pasta está al dente, lo mejor es probarla antes, la escurrimos bien y la volvemos a incorporar en el cazo. Espolvoreamos bien los macarrones con “Sazonador para pasta Carmencita cocina fácil” y removemos con un poco de aceite para que quede bien impregnado.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral

Carmencita en la cocina de Alberto Corral

Paso 4. Mezclamos la salsa con la pasta para que queden todos los ingredientes perfectamente incorporados. Colocamos la pasta en una bandeja para horno. Alberto ha utilizado queso rallado emmental natural especial para gratinar, pero se puede emplear otro tipo de queso, a gusto del consumidor. Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos hasta que veamos que los macarrones estén bien doraditos, también a gusto del cociner@.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

 

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

 

¡Y a saborear este delicioso plato que siempre apetece!

 

Carmencita en la cocina de Alberto Corral.

Carmencita en la cocina de Alberto Corral

 

Feb 16, 2018 - Carmencita Express    Sin comentarios

Receta Express: Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

 

Hoy cocinamos un plato de toda la vida, ideal para esta época invernal -Guiso de lentejas con “Sazonador Cocina Fácil de Carmencita”-. Son muchos los múltiples beneficios para la salud de esta conocida legumbre, ¡fuente de magnesio y ácido fólico!. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón, ayuda a prevenir el estreñimiento y además estabiliza los niveles de azúcar, muy útil para las personas con diabetes. Estamos seguros de que estas lentejas aderezadas con ingredientes 100% naturales de Carmencita, ¡no te las querrás dejar!

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

El “Sazonador para guiso de lentejas Cocina Fácil de Carmencita”contiene todas las especias necesarias -pimentón, ajo, pimienta negra, laurel, canela y clavo- y hortalizas -cebolla,tomate, puerro, zanahoria y col-, perfectas para aportar todo el sabor sin necesidad de añadir sal a tus lentejas. A continuación te contamos los ingredientes, el paso a paso y algunos consejos.

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Ingredientes para 4 personas

Paso a paso “Guiso de lentejas”

Paso 1. Pelamos la patata y la zanahoria a cuadraditos. Añadimos en una cazerola un litro de agua y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de CarmencitaGuiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de CarmencitaGuiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Paso 2. A continuación, añadimos 500 gr. de lentejas. Hemos utilizado la variedad de lenteja pardina que gracias a su tamaño no necesita tiempo de remojo para su posterior cocción. ¡Opción perfecta para ahorrar tiempo en la cocina!

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Paso 3. Añadimos 1 sobre de “Sazonador cocina fácil guiso de lentejas de Carmencita” y removemos para que la mezcla quede perfectamente unificada. Es el momento de incorporar la patata, la zanahoria y algún producto cárnico. Nosotros hemos elegido el chorizo dulce que le aporta al plato un sabor especial, pero si lo prefieres también puedes añadirle jamón o tocino.

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Paso 4. Llevar a embullición, bajar el fuego al mínimo y cocer durante una hora aproximadamente hasta que veamos que todos los ingredientes estén tiernos. ¡Un truquito! siempre mejor probar las lentejas antes y pinchar con un tenedor la patata y la zanahoria para asegurarnos de que quede todo bien blandito.

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

¡Y a disfrutar toda la familia de este delicioso plato de cuchara!

 

Guiso de lentejas con Sazonador Cocina Fácil de Carmencita

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